A receita do famoso rosbife da mãe de Zeca Camargo

Depois de salivar desde que vi o rosbife  de Dona Maria Inês, encontrei a suculenta receita no site da Globo.com.
Agora só falta convencer a mamy a fazer rsssss






Ingredientes



• 2 Kg de filé file mignon.

• 1 e meia colher de sopa de manteiga.

• 1 colher de chá de açúcar.

• 1 Cebola pequena piada.

• 6 Fatias de bacon picado.

• Um pouco mais de meia xícara de chá de uvas passas.

• 10 gr de creme de leite fresco.

• 1 xícara de chá de vinho branco.

• Meio copo de licor cherry brandy ou conhaque ou o que tiver em casa.

• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

• 1 Colher de chá de maisena.



Temperos

• 1 Pimenta Vermelha sem semente.

• 1 Colher de sopa de Salsa picada.

• 1 Colher de sopa de Cebolinha picada.

• 1 Colher de sopa de Sal.

• Suco de 1 limão.



Modo de Fazer

• Limpe a carne e amarre com linha (cordão).

• Soque todos os temperos e passe na carne.

• Deixe a carne no tempero por pelo menos duas horas, ou de véspera.

• Coloque uma assadeira no fogo alto com a manteiga e o açúcar. Quando começar a corar ponha a carne, virando sempre.

• Junte o tempero peneirado. Quando secar, adicione cebola picadinha e deixe dourar. Em seguida coloque o bacon, as passas e frite tudo muito bem.

• Retire o file do fogo e espalhe sobre ele o Creme de Leite, o Vinho Branco e o Licor. Deixe ferver 5 minutos e tire do fogo.

• Salpique o queijo ralado sobre o file e leve ao forno bem quente, mais ou menos 20 minutos até dourar.

• Tire do forno e junte a maisena dissolvida em um pouco de água. Em seguida volte ao fogo para engrossar o molho.

• Corte a carne em fatias bem finas, despeje o molho e sirva em seguida.

• Acompanha arroz branco e batata palha.